제대로 먹자! 올리브유 효능 15가지와 올리브유 종류

신이 내린 선물, 올리브유 효능에 대해 찾고 계신가요? 잘 찾아오셨습니다.

꼭 알아야 할 올리브유 효능 15가지와 종류에 대해 엑기스만 정리했습니다.

단 5분 만에 올리브유 전문가가 되어보시죠!

올리브유 깨알상식

올리브유는 올리브 나무의 열매를 압축하여 생산합니다.

전 세계적으로 섭취하는 건강 식품이며, 주로 스페인, 이탈리아, 그리스, 튀니지와 같은 지중해 국가에서 생산됩니다.

올리브유 영양성분 (100g 당)

칼로리: 884kcal
총 지방: 100g (포화 지방: 14g, 단불포화 지방: 73g, 다불포화 지방: 11g)
비타민 E: 14.35mg
비타민 K: 60.2㎍
나트륨: 2mg
칼륨: 1mg

올리브유 효능 15가지

1) 심장 건강 개선

올리브 오일은 단일 불포화 지방, 특히 심장 건강을 향상시키는 것과 관련 깊은 올레산이 풍부합니다.

건강한 지방은 체내 저밀도 지질단백질(LDL) 콜레스테롤 수치를 낮추고 고밀도 지질단백질(HDL) 콜레스테롤 수치를 증가시키기 때문에, 심혈관 건강을 증진시키고 심장병 위험을 줄이는데 도움을 줍니다.

2) 항염 효과

올리브 오일의 페놀 화합물인 올레오칸탈과 올레우로페인은 항염 효과를 가지고 있습니다.

체내 염증을 줄여줌으로써, 관절염, 심장병, 암 등의 만성 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.

3) 항산화 물질 보호

올리브 오일은 비타민 E와 페놀 화합물을 포함한 다양한 산화 방지제를 함유하고 있습니다.

풍부한 산화 방지제 덕분에, 산화 스트레스와 활성산소에 의한 손상으로부터 세포를 보호하고 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

4) 소화 개선

올리브 오일은 소화 건강을 증진시키는 것으로 알려져 있습니다.

특히 소화효소 생성을 촉진하고 담즙 분비를 돕기 때문에, 소화기관의 윤활을 도와 영양소의 분해와 흡수를 촉진할 수 있습니다.

5) 항암 효과

폴리페놀과 비타민 E와 같은 올리브 오일의 산화 방지제는 잠재적인 암 예방 효과를 가지고 있습니다.

이 화합물들은 체내에서 산화 스트레스와 싸우고, 염증을 줄이며, 암세포의 성장을 억제하는 역할을 합니다.

6) 눈 건강

올리브 오일에 있는 비타민 E를 포함한 산화 방지제는 눈 건강에 도움을 줍니다.

특히 노화 관련 황반변성 위험을 줄일 수 있고, 산화 스트레스를 줄여 백내장의 발생을 예방하는 효과가 있습니다.

7) 노화방지 효과

올리브유의 산화 방지제는 노화의 원인이 될 수 있는 세포 손상을 예방하는 효과가 있습니다.

산화 방지제는 활성 산소의 활동을 줄일 수 있기 때문에, 노화 과정을 늦추고 젊은 피부를 촉진시키는 효과가 있습니다.

올리브유 효능을 통해 신체 내/외부적으로 노화 방지 효과를 체감할 수 있습니다.

8) 다이어트 효과

올리브 오일은 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.

올리브 오일 섭취 시 높은 함량의 단불포화 지방을 얻을 수 있고, 포만감을 크게 느낄 수 있습니다.

이를 통해 식욕 조절, 추가 칼로리 섭취 억제 효과를 볼 수 있어, 체중 감소나 유지에 큰 도움을 줍니다.

9) 당뇨 관리

올리브 오일 섭취는 인슐린 민감성 향상과 혈당 수치 개선과 관련이 깊습니다.

올리브 오일의 단일 불포화 지방과 산화 방지제는 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되기 때문에,

당뇨 증상이 있거나 혈당 수치를 관리하는 분들에게 큰 도움이 될 수 있습니다.

10) 피부 건강

올리브유를 피부에 국소적으로 펴바르면, 보습과 영양분 공급 효과를 얻을 수 있습니다.

지방산은 피부에 천연 오일을 보충하고, 수분감을 높여 건조함을 줄여줍니다.

또한, 올리브유의 산화 방지제는 산화 손상으로부터 피부 세포를 보호하기 때문에, 건강한 안색을 유지하는 데에 도움을 줍니다.

11) 면역력 향상

올레우로페인과 같은 올리브 오일의 특정 물질은 항균 효과를 보여줍니다.

항균 물질은 체내 박테리아와 해로운 미생물을 퇴치하는 데 도움을 줄 수 있으며,

면역력을 향상시키고 외부 감염으로부터 신체를 보호하는 효과가 있습니다.

12) 간 건강

올리브 오일 섭취는 간 건강 개선과 관련이 깊습니다.

간은 몸의 해독 작용을 하는 기관인데, 올리브 오일 섭취는 간의 염증을 줄이고, 간 효소 수치를 향상시키며, 간의 해독 과정을 지원해줍니다.

13) 뇌 건강

올리브유의 단일 불포화 지방은 인지 기능 향상에 도움을 주며, 알츠하이머와 같은 신경 퇴행성 질환의 위험 감소시킬 수 있습니다.

올리브유의 항염 효과와 풍부한 산화 방지제는 뇌 건강을 유지하는데 중요한 역할을 합니다.

14) 뼈 건강

올리브 오일을 건강식과 함께 꾸준히 섭취한다면, 뼈의 미네랄 밀도를 향상시키고 골다공증의 위험을 줄일 수 있습니다.

비타민 E와 폴리페놀을 비롯한 올리브 오일의 항염성 영양소는 뼈 건강 개선에 큰 도움을 줍니다.

15) 정신 건강

과일, 야채, 통곡물, 생선이 풍부한 지중해식 식단에 올리브유를 곁들여 먹는 것은 정신건강과 우울증 위험 감소에 큰 도움을 줍니다.

올리브 오일에 함유된 건강한 지방산, 특히 오메가-3 지방산은 우리 뇌가 긍정적인 기분을 느끼게 도와줍니다.

올리브유 종류 4가지

올리브유 종류는 품질을 기준으로, 4가지로 구분되며,

아래 1번부터 4번까지 번호 순으로 품질이 좋은 것부터 나열했습니다.

1. 엑스트라 버진 올리브유 (최고품질)

특징: 엑스트라 버진 올리브유는 최고의 품질과 가장 향긋한 올리브유로 여겨집니다. 열처리 없이 기계적 방법으로만 얻을 수 있으므로 최소한의 가공이 들어간 공법을 사용합니다.
맛: 엑스트라 버진 올리브유는 순하고 버터가 많은 맛에서부터 강한 후추 맛까지 다양한 맛을 가질 수 있습니다. 맛의 스펙트럼은 올리브의 품종, 숙성도 및 생장 조건 등의 요인에 따라 달라집니다.
산도: 올리브 오일 중 산성도가 가장 낮으며, 일반적으로 0.8% 미만입니다.
용도: 샐러드 위에 적당히 뿌리거나, 빵 찍어 먹거나, 드레싱을 만드는 데 흔히 사용됩니다. 약한 불에서 고기를 가볍게 굽는 용도로 사용되기도 합니다.

2. 버진 올리브유 (고품질)

특징: 버진 올리브유는 또한 엑스트라 버진 올리브유와 유사하게 기계적인 방법을 통해 생산합니다. 그러나 엑스트라 버진에 비해 산도가 약간 높고 맛이 덜 느껴질 수 있습니다.
맛: 버진 올리브유는 순하거나 중간 정도의 향미를 가집니다.
산도: 버진 올리브유의 산성도는 일반적으로 0.8% ~ 2% 사이입니다.
용도: 버진 올리브유는 일반적인 요리, 소테, 베이킹에 주로 사용됩니다.

3. 정제 올리브유 (중품질)

특징: 정제 올리브유는 여과, 열처리 등의 정제 공정을 통해 불순물을 제거하고 산도를 낮춘 식품입니다.
종종 품질이 낮거나 결함이 있는 올리브로 만들어지고, 맛을 향상시키기 위해 정제 과저을 거칩니다.
맛: 정제된 올리브유는 엑스트라 버진 및 버진 올리브유에 비해 부드럽고 가벼운 향을 가지고 있습니다.
산도: 정제된 올리브유의 산성도는 일반적으로 0.3% 미만입니다.
용도: 정제 올리브유는 버진 올리브유보다 연기가 많이 나기 때문에 튀김 등의 고온 조리법에 적합합니다.

4. 올리브 포마스유 (저품질)

특징: 올리브 포마스유는 올리브 과육에서 추출되며, 엑스트라 버진 올리브유를 만들고 남은 재료를 가지고 만들어집니다. 남은 재료에서 오일을 추출하기 위해 용매 추출을 포함한 추가 정제 과정을 거칩니다.
맛: 올리브 포마스유는 순한 맛과 향을 가지고 있습니다.
산도: 올리브 포마스유의 산성도는 일반적으로 0.3% 미만입니다.
용도: 올리브 포마스유는 연기가 많이 나기 때문에 튀김, 소테 등의 고온 조리 방법에 적합합니다. 주로 식당과 대량생산 시 사용됩니다.

건강에 도움 되는 정보

알고 먹으면 더 맛있고 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다.

올리브유 효능 외에도, 건강에 도움되는 정보를 확인해보세요!

제대로 먹자! 올리브유 효능 15가지와 올리브유 종류 총정리