맛있는 바나나, 오래 즐기고 싶은데 너무 빨리 익어버려 고민이셨다구요?
바나나를 오랫동안 신선하게 즐길 수 있는 보관 방법을 정리해봤습니다.
초파리와 눈치게임은 그만! 온도대별 바나나 보관 방법을 배워, 맛있는 바나나 오래 즐기세요!
목차
1. 맛있는 바나나, 오랫동안 신선하게 즐길 방법은 없을까?
바나나를 살 때마다 우리는 고민합니다.
“덜 익은걸 사서 천천히 익혀 먹을까? 잘 익은걸 사서 바로 먹을까?”
맛있게 오래 먹을 수 있는 방법은 없는건가요? 누가 좀 알려줬으면 좋겠는데..
그래서 정리했습니다. 바나나, 오늘부터 신선하게 즐기세요!
자, 들어가기 전에 바나나가 빨리 익어버리는 이유를 간단하게 알아볼까요? 20초면 됩니다!
- 바나나는 수확할 때 초록색 이지만, 수확 이후 꼭지에서 에틸렌 가스가 발생되며 빠르게 익어갑니다.
- [초록색 → 노란색 → 갈색 → 검정색] 순으로 껍질색이 변해가며, 녹말성분이 당으로 바뀌면서 당도가 쭉쭉 올라갑니다.
- 그리고 바나나에 갈색 반점이 생겼을 때가 가장 신선하고 맛있는 상태입니다. 이 시기를 놓치면 안 되겠죠?
- 하지만 빨리 익어버리는 특성 탓에 초파리와 눈치게임을 하고, 억지로 남은 바나나를 처리하고 있는 자신을 발견할 수 있습니다.
더불어 1인가구가 늘어나는 요즘, 바나나를 송이 단위로 사두면 먹는 속도가 익는 속도를 따라가기 힘들어
소분 포장 된 바나나를 비싸게 구입해야만 하는데요, 온도대별 바나나 보관 방법을 배워 스마트한 바나나 라이프 즐기세요!
2. 바나나 실온 보관 방법
바나나를 구매 하면 대부분 봉투에 담겨져 있습니다.
봉투에 계속 보관한다면 습기로 익기 전에 썩을 수 있으니, 구매 후 봉투를 꼭 벗겨서 보관해주세요.
1) 꼭지 걸기
바나나를 평지에 두고 보관한다면, 중력의 영향으로 멍이 들거나 껍질이 찢어져 금방 상할 수 있습니다.
평지가 아닌 꼭지를 걸어 보관한다면, 바나나를 보다 오래 그리고 신선하게 유지할 수 있습니다.
① 옷걸이에 걸기
옷걸이를 삼각형 모양으로 접어 튼튼하게 지지대를 만들어 꼭지를 거는 방법입니다.
② 바나나 걸이에 걸기
다이소 등에서 판매하는 바나나 걸이에 꼭지를 걸어 보관하는 방법입니다.
2) 꼭지 감싸기
에틸렌 가스가 발생하는 꼭지를 감싸 보관한다면 익는 속도를 늦출 수 있습니다.
① 랩으로 감싸기
일반 가정에서 흔히 사용하는 랩으로 꼭지를 감싸는 바나나 보관 방법입니다.
② 호일로 감싸기
마찬가지로 일반 가정에서 사용하는 호일로 꼭지를 감싸는 바나나 보관 방법입니다.
3) 신문지로 감싸기
신문지로 바나나의 몸통과 꼭지를 전체적으로 감싸준다면, 외부 공기를 차단하여 익는 속도를 늦출 수 있습니다.
4) 덜 익은 과일과 보관
바나나는 익으면서 에틸렌 가스를 분출하는데,
덜 익은 과일과 함께 보관할 경우 에틸렌 가스를 흡수하여 바나나의 익는 속도를 늦출 수 있습니다.
반대로, 빨리 익히고 싶을 경우에는 사과와 함께 보관하시면 됩니다.
사과 또한 익는 과정에서 가스를 분출하기 때문에, 바나나가 빨리 익는 데에 도움을 줍니다.
3. 바나나 냉장 보관 방법
대표적인 후숙 과일 중 하나인 바나나는 충분히 익은 후에 냉장고에 넣어주셔야 합니다.
왜냐하면 바나나가 냉장고에 들어가는 순간 후숙 속도가 굉장히 느려지기 때문입니다.
우리는 바나나를 냉장보관 할 경우 껍질이 빠른 속도로 까맣게 변하는 것을 볼 수 있습니다.
냉장고 속 바나나는 추위를 냉해로 인식해 방어시스템을 가동, 폴리페놀 성분을 분비하며 산화작용으로 갈변 현상이 발생합니다. 참고로, 위 설명은 껍질에만 해당하는 현상이므로 바나나 안쪽은 안심하고 드셔도 괜찮습니다.
아래 설명드릴 올바른 바나나 보관 방법으로 최대 2주 까지 맛있는 바나나를 즐길 수 있습니다.
1) 야채칸 보관
일반 냉장고의 야채칸은 다른 칸보다 낮은 온도를 유지합니다.
온도대가 낮은 야채칸에 바나나를 통째로 보관한다면 더욱 신선하게 유지가 가능합니다.
아래 설명드릴 2번 방법이 번거로우실 경우 야채칸 보관을 추천드립니다.
2) 밀봉 후 보관
바나나는 수분이 많지 않은 과일입니다.
그렇기 때문에 밀봉하여 냉장 보관한다면 바나나를 더욱 신선하게 즐길 수 있습니다.
밀봉 바나나 보관 방법을 소개합니다.
- 바나나를 송이에서 떼어낸다.
- 꼭지를 칼로 썰어낸다.
- 각각의 바나나를 랩이나 비닐로 감싸 밀봉한다.
- 지퍼백 또는 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관한다.
에틸렌 가스를 발생시키는 꼭지를 반드시 잘라내야 합니다.
이후 랩이나 비닐로 감싸기만 해도 충분하나, 냉장고 내의 공기를 차단하기 위해 밀폐용기 사용을 추천드립니다.
위 방법대로 보관하실 경우 최대 2주 까지 신선한 바나나를 즐길 수 있습니다.
4. 바나나 냉동 보관 방법
꿀팁 하나! 바나나를 냉동 보관 할 경우, 노화방지에 좋은 폴리페놀이 더욱 활성화 된답니다.
위의 바나나 냉장 보관 방법에서 설명드렸듯, 바나나는 수분이 많지 않은 과일입니다.
그래서 특히 ‘냉동’ 보관 시 껍질을 벗겨 보관해야 합니다. 이 점 잊지마세요!
1) 통으로 보관
바나나의 껍질을 번긴 후, 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 보관하는 방법입니다.
냉동고 여유 공간이 크지 않을 경우 적재효율이 떨어질 수 있습니다.
그럴 경우 아래 2번 방법을 추천드립니다.
2) 잘라서 보관
지퍼백과 밀폐용기에 보관하는 것은 1번 바나나 보관 방법과 동일합니다.
차이가 있다면 바나나를 먹기 좋은 크기로 잘라 보관한다는 점입니다.
이 방법을 추천드리는 이유는, 냉동 보관 된 바나나를 먹고 싶은 양만큼 꺼내 요거트나 우유, 시리얼과 함께 먹을 수 있기 때문입니다.
자르는 귀찮음만 이겨내면 더욱 맛있는 바나나 생활이 여러분을 기다리고 있습니다.
슬라이스, 깍두기 모양 등 취향에 맞게 다양하게 즐겨보세요!
5. 제철 과일 추천
8가지 바나나 보관 방법 잘 숙지 하셨나요?
그거 아시나요? 우리가 아는 과일들은 제각기 가장 맛있는 ‘제철’이 있습니다.
맛있는 계절별 제철 과일, 알고 먹으면 더욱 맛있습니다.
제철 과일 정보를 알고 싶다면 아래 글을 참고하세요!